泰式蒜香雞肉飯－泰式酸辣醬食譜分享部落

每次上菜市場, 心裡想的都是今天要煮什麼菜給小子吃呢? 小子的嘴愈來愈會念, 說我每次都偏心哥哥, 都煮哥哥愛吃的, 其實我那有啊! 只是剛好哥哥跟我都吃辣, 他卻一點點也不能吃, 不煮辣的我又覺得沒啥味道, 尤其上次做泰式茄子打抛肉時, 被他嫌個半死, 因為肉是他的最愛, 但為什麼是辣的呢? 為此, 小子還說, 一定要學會吃辣!! 那發誓的模樣還真的很可愛~~

經過雞肉攤, 聽到一個太太在跟老板娘說要買一塊雞胸肉做雞絞肉, 我很好奇的問她, 雞肉也可以做雞絞肉哦! 她說可以啊! 而且雞胸肉沒有油質, 熱量低, 很健康的, 回去可以做雞粥, 或炒來給孩子吃都很不錯的! 對哦! 我怎都沒想到可以用雞絞肉做雞肉飯呢? 小子愛吃魯肉飯, 但實在是超油又不健康, 況且他的體重實在是過重了, 老師也已三聲五令的要他把那顆籃球肚給減掉, 嘿! 嘿!! 就這樣決定, 也跟老板娘買一塊雞胸肉做雞絞肉, 再買點香菜, 大蒜, 今天的晚餐就用小辣的酸辣醬來做道泰式蒜香雞肉飯吧~~

泰式蒜香雞肉飯

食材: 雞胸肉一塊(做成雞絞肉), 大蒜三根,

蒜頭6~8顆, 大辣椒二條 (愛吃辣的請依自個辣度調整)

香菜一把, 小辣的酸辣醬20~30cc(喜歡辣的可換辣度),

醬油半湯勺, 醬油膏半湯勺, 黑醋半湯勺

作法:
1. 將大蒜斜切, 而蒜頭, 辣椒及香菜切碎備用.

2. 在炒鍋裡倒入適量的油, 將蒜頭, 大蒜和大辣椒一起爆香, 再把雞絞肉倒進去炒香.

3. 炒到半熟時, 將調味料(醬油、醬油膏、黑醋)全加入炒鍋裡再炒個3分鐘..

4. 起鍋之前, 將泰式酸辣醬淋上去, 並再加入香菜一起翻炒個1分鐘, 香噴噴的泰式蒜香雞肉飯就可上桌囉!

備註:
1. 這道菜不油, 炒起來不辣, 卻有著一股清爽的香氣, 很適合給小朋友拿來拌飯吃哦~

2. 大辣椒一點都不辣, 只是增加色澤度, 看來更有視覺和味覺, 所以, 喜愛吃辣的就用中辣或大辣的酸辣醬, 大辣椒就換成小辣椒即可, 辣度依個人調整哦~

3. 可將醬油和醬油膏換成魚露一湯勺, 我食譜會寫用醬油和醬油膏, 是因為不是每個人的家裡都有魚露的關係.