星期六上菜市場時, 看到了一個阿伯在叫賣苦瓜、茄子一條10元, 突然讓我想到魚香茄子這道菜, 想到就要流口水了~~ 走進一看, 哇例! 怎會有這種長相的茄子呢? 好像莆啊哦!!! 真的好特別又可愛的模樣, 問了老板, 老板說那是日本品種的, 想了一下, 就給他買個二條回去做菜, 今天就來做個即興的泰式茄子打抛肉好了~~
你看, 這種模樣的茄子很少見吧!
這道即興的泰式茄子打抛肉, 靈感來自魚香茄子這道菜, 因為我也超愛吃這道菜的, 但餐館的魚香茄子都炒得太油了, 很不健康, 所以, 我才會想把它和泰式的打抛肉結合, 就成了這道泰式茄子打抛肉了~~
泰式茄子打抛肉
食材: 圓茄子一條, 絞肉一碗(如吃飯的碗)
蒜頭7顆, 大辣椒二條, 小辣椒二條(請依自個辣度調整)
香菜一把(九層塔也可), 酸辣醬20~30cc(喜歡辣的可依個人喜好增加量),
醬油半湯勺, 醬油膏半湯勺, 黑醋半湯勺
作法:
1. 將圓茄子切成長條形一段一段的, 而蒜頭, 辣椒及香菜切碎備用.
2. 在炒鍋裡倒入適量的油, 將蒜頭和辣椒下去爆香, 再把絞肉倒進去炒香, 此時將切好的茄子放進去一起炒到半熟.
3. 將調味料(醬油、醬油膏、黑醋)全加入炒鍋裡再炒個3分鐘..
4. 起鍋之前, 將泰式酸辣醬淋上去, 並再加入香菜一起翻炒個1分鐘, 香噴噴的泰式茄子打抛肉就可上桌囉!
備註:
1. 這道菜不油, 也具有打抛肉的香氣, 拌飯超讚的, 當下酒菜也不賴哦~
2. 辣度視個人喜愛而調整.
3. 可將醬油和醬油膏換成魚露一湯勺, 我食譜會寫用醬油和醬油膏, 是因為不是每個人的家裡都有魚露的關係.
※將茄子, 蒜頭, 辣椒切好備用
※泰式茄子打抛肉炒好可以上桌了哦~~
※泰式茄子打抛肉拌飯, 看起來是不是很好吃啊! 哇例勒! 真的好吃到不行啦~~
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