泰式酸辣豬絲涼麵 @ 泰式酸辣醬食譜分享部落

朋友說她要開店, 夏天開店要賣什麼比較好呢? 賣冰? 好主意, 因為天氣炎熱會吃不下, 賣冰最簡單, 但我問朋友, 若是來個酸酸辣辣, 清涼又可以吃飽的涼麵, 如何呢? 朋友的眼睛亮了, 但隨即歎了口氣, 她說她不會做吔~~

坦白說, 我很希望能幫到朋友的忙, 所以從去年底, 我就開始構思一系列的泰式酸辣涼麵該怎麼做, 可以符合簡單易做, 又清爽好入口, 更能成為各位愛好酸辣朋友的夏日佳餚, 於是我想到了適合做涼拌菜的泰式涼拌醬和泰式酸辣醬的結合, 可以成為有別於台灣涼麵口感的另一選擇, 真的非常簡單易做, 又不需要動到爐火, 朋友, 我們開始來試試看哦! 泰式酸辣豬絲涼麵, 來囉~~

泰式酸辣豬絲涼麵

食材: 涼麵一份, 小黃瓜一條, 豬肉火鍋片 3片,

涼拌醬50cc, 小辣的酸辣醬10cc(喜歡辣的可依自個喜好換辣度)

作法:
1. 首先先將豬肉片燙熟, 剪成絲狀.

2. 小黃瓜洗淨挫簽成絲狀, 和豬肉絲放一旁備用.

3. 涼麵準備好放置盤中, 撒上小黃瓜, 再撒上豬肉絲.

4. 取約50cc的涼拌醬淋上去, 再加10cc的酸辣醬, 拌一拌即成了一碗酸酸辣辣又清爽可口的涼夏佳餚哦~~

備註:
1. 涼麵的購買, 可到菜市場專門賣麵的攤子選購, 做為涼麵的油麵會比較不油, 所以買的時候問一下麵攤的老闆, 才不會買錯哦! 至於每份涼麵的用量, 在於各人的食量, 自己可斟酌麵的用量~~

2. 我很喜歡涼麵上放很多小黃瓜, 因為口感很清爽, 所以一碗涼麵的小黃瓜量大約半支就夠了, 若放上一支的量, 真的是吃到爽翻了, 至於豬肉絲我選擇火鍋肉片是因為方便好料理, 川燙好用剪刀剪几刀即可, 若您要改用雞肉絲或牛肉絲也是OK的, 完全在於個人的喜愛食材不同來變化, 當然, 吃素者不想加任何肉片也是OK的, 我會想加肉片, 完全是因為要增強飽足感, 尤其是肉食主義者, 吃完之後一定會有滿足的感覺的~~

3. 泰式涼拌醬的用量不需過大, 50cc的用量所拌出來的麵量, 以女生來說, 是夠兩人份的, 至於酸辣醬的用量, 也請依個人喜愛用量斟酌~~

4. 夏天到了, 不知道吃什麼嗎? 也可用便當盒或夾鍊袋裝上一包自製的酸辣涼麵, 帶到辦公室當午餐, 簡單方便, 中午又不用出去外面曬太陽, 一舉兩得哦~~

5. 根據我的經驗, 做好的酸辣涼麵, 放置在冰箱保存一天是沒問題的~~

※涼麵一份, 小黃瓜一條, 豬肉火鍋片3片, 涼拌醬50cc, 酸辣醬10cc~~